八宝酥饼

    原料:

             面粉1000克、熟面粉100克、橘饼20克、青梅50克、瓜子仁50克、蜜枣50克、核桃仁50克、瓜条50克、
         葡萄干50克、莲子30克、鸡蛋2个、桂花酱100克、白糖300克、花生油300克、香油100克、食用红色素20克。

    八宝酥饼的做法:

           鸡蛋磕入碗中搅成鸡蛋液；

           橘饼、青梅、蜜枣、核桃仁、瓜条分别切成碎粒；

           莲子洗净，去掉外皮，莲心上屉蒸软，取出切成碎粒；

           橘饼粒、青梅粒、瓜子仁、葡萄干、蜜枣粒、瓜条粒、莲子粒、核桃仁粒一起放在盆中拌匀，再加入
         桂花酱、香油、白糖、熟面粉搅拌匀，捏成40个圆球，这样做成馅料；

           面粉400克加入花生油200克调成干油酥面团；

           面粉600克加入花生油100克、温水200克和成水油面团，揉匀揉透；

           干油酥面团、水油酥面团分别搓成长条，各揪成20个剂子，逐个用水油面剂包入干油酥面剂，擀成长薄
         片，竖直卷起，再揪成2个小剂，共计40个小剂子，逐个按扁包入馅料，收口包严，再擀成圆饼形，这样八宝
         酥饼的生坯就做好了；

           生坯摆入烤盘里，抹上鸡蛋液，点上食用红色素，送入烤炉中，烤至饼坯鼓起，呈金黄色即可。