白果仁蒸饼

    原料:

         面粉450克、澄沙馅或枣泥馅250克、白果仁76克、白糖适量、碱液适量。

    白果仁蒸饼的做法:

           白果仁煮熟后放进冷水中侵凉，而后捞出拦腰截成两半；

           面粉中加入面肥，用水和为面团揉均匀，放置一旁发酵；

           发酵完成后兑入碱液揉透，取出放在案板上搓成长条状，揪成每个重约25克的面剂，擀成圆片，
         包入澄沙馅或枣泥馅，捏紧封口稍微按压一下，此为“生坯”；

           将白果仁以梅花状摆放在生坯的一面，用净梳子在梅花状周边按压几下，压出几道细纹（亦可在
         此面撒一些瓜子仁或其他坚果），而后放入屉中旺火蒸13分钟即可。