比加克馕

    原料:

         面粉2000克、酵面200克、洋葱300克、精盐水适量。

    比加克馕的做法:

           洋葱切成碎末；

           面粉300克加入少量酵面清水和成面团揉好，发酵后依样再加入面粉200克，共制成新酵面团500克，
         放置发酵10分钟；

           全部酵面与面粉1500克一起放入盆中，加入温水和成面团，揉匀揉透，放置20分钟发酵；

           发好的面团揉好，搓成长条，揪成10个面剂，逐个制成边厚中间薄的圆饼状，撒上洋葱末，
         再用削尖的筷子在馕坯中心部分扎上10多个眼，这样比加克馕的生坯就做好了；

           馕坑试好温度，再将生坯底部抹上盐水，贴入馕坑壁上，盖上坑口，焖烤5分钟，至坯面呈淡黄色熟透即可取出。