滨州锅子饼

    原料:

         面粉500克、熟猪头肉155克、鸡蛋3个、豆腐390克、香油65克、香菜适量、盐适量、食用油适量。

    滨州锅子饼的做法:

           熟猪头肉切成小丁；

           豆腐切成小块，用香油煎一下，在放入熟猪头肉丁翻炒，然后放入鸡蛋液和盐，翻炒，撒上香菜末翻炒均匀，
         这样，滨州锅子饼的馅料就做好了；

           面粉加入清水和成如糖饧状的软面团，分成小面剂，逐个做成小饼，抹上食用油，每两个小饼摞在一起，再
         擀成直径约为29厘米的薄饼；

           将薄饼放在鏊子上烙熟，过程中适时翻面，最后饼面中间鼓起，即熟，然后用布盖好，备用；

           将烙好的薄饼揭开，一揭为二，中间放入馅料后卷起，放进鏊子中烙熟，然后用铲子在中间一分为二，装盘即可。