承德螺蛳饼

    原料:

         面粉490克、澄沙馅140克、豆油140克、盐2克、碱4.5克。

    承德螺蛳饼的做法:

           将盐和碱一起加入清水中搅拌均匀，成为盐碱水；

           面粉加入盐碱水和成面团，揉透揉匀，揉至有拉力时，放在案板上分成2条，一边刷上清水，一边沾上醭面，
         然后开始拉抻，边抻边滚上澄沙馅，抻成均匀的细条，去掉上面的醭面，然后刷上豆油，最后按照每个直径约为
         7厘米将细条盘成螺蛳状，再按扁，这样承德螺蛳饼的饼坯就做好了；

           饼铛加热，刷上一层豆油，把饼坯放入铛中，用文火进行烙制，边烙边刷豆油，直至饼呈金黄色熟透即可。