干熯饼（干汉饼）

    原料:

         糯米1000克、猪板油180克、蜜干菜50克、绵白糖150克、葱末10克、精盐7克。

    干熯饼（干汉饼）的做法:

           糯米洗净晾干，再加入清水150克搅拌匀，并晾干再碾成粉，再过50目筛，晒出细粉；

           90克猪板油撕去油膜后同蜜干菜，分别剁成细末，加入绵白糖75克拌成蜜干菜馅料；

           猪板油90克剁成茸，加入精盐、绵白糖75克、葱末、糯米粉25克拌成葱油馅；

           糯米粉100克加入清水揉成团，按扁后放入沸水锅中煮制成粉芡；

           糯米粉875克加入粉芡拌匀，再将清水500克分两次掺入拌匀，反复揉匀揉透，揉至软硬合适时搓成长条，
         均分成20克，按成圆皮，两种馅料各包10个，收拢捏严，按成圆饼，收口朝上放置，这样干熯饼的生坯就做好
         了；

           平锅置小火上，放入生坯，加盖焖烙5分钟，用薄铲将饼坯翻转，并将中间和外围的饼坯调换位置，
         再加盖焖烙2分钟即可。