桂花饼

    原料:

         面粉1000克、猪油500克、白糖250克、桂花酱30克。

    桂花饼的做法:

           桂花饼加入白糖及少许面粉调拌成馅料；

           面粉400克加入猪油200克调制成干油酥；

           剩余的面粉加入猪油300克、温水150克和成水油面团揉匀揉透；

           水油面团放置案板上压扁，包入干油酥再稍压扁，擀成长方形片，由上至下折叠3层，再擀成长方形
         面片，按每个重50克分成小剂子，逐个擀开，包入馅料，捏严封口稍压，擀成圆饼形，再对折压成2厘米厚
         、3厘米宽、5厘米长的长方形，再用净木梳在表面上印成花纹，即为桂花饼生坯；

           生坯摆入烤盘里，送入烤炉内，用160℃炉温烤15分钟，饼坯呈金黄色熟透即可。