红绫饼

    原料:

         面粉16500克、洗沙25000克、糖猪板油5000克、猪油1600克、食用红色素适量。

    红绫饼的做法:

           糖猪板油切成小丁，取5克1份，再分别用洗沙25克包裹，制成圆球形，即为馅料；

           面;粉10000克加入猪油1250克和适量食用红色素，再逐渐加入2000克清水，要份4次加入，边加水
         边搅拌，和成水油面团；

           面粉6500克加入猪油350克和适量食用红色素拌匀，调制成粉红色油酥面团；

           水油面团和油酥面团分别搓成长条，水油面团揪成每个重15克，油酥面团揪成每个重10克的剂子，
         再逐个用水油面剂包裹油酥面剂，再擀成长形皮，卷起后按平成边薄中间厚的面皮。包入馅料，包严捏
         严，轻拍一下呈粉红色微扁状，逐个在底部垫上小块纸，这样红绫饼的生坯就做好了；

           生坯摆入烤盘里，送入烤炉中，用130℃炉温烘烤12分钟即可。