厚锅饼

    原料:

         面粉2490克、芝麻24克、碱面4.5克。

    厚锅饼的做法:

           面粉加入清水500克，然后放入酵母，和成面团，揉匀，然后放入碱面，揉透揉匀，然后放入压面机内挤压，
         随后放于案板上，用手推压成为圆面坯，然后用手压面坯的中间手指头顺着圆边挤压出边缝，成为直径约为38厘
         米、厚约为4厘米的圆饼形状，再刷上清水，撒上一些芝麻，这样，厚锅饼的饼坯就做好了；

           用两层的鏊子，底层涂上一层泥，上面再放上一个鏊子，将上面的鏊子烧热，即那个饼坯放入鏊子上（有芝
         麻的一面朝下），盖好锅盖，烙约10分钟，将饼坯转动一下，再加盖烙约18分钟，然后把饼坯翻个烙制约18分钟后
         取下，将铁丝圈放在鏊子上，把烙好的饼坯放在铁丝圈上烤制（饼面上戳几个小眼），约烤19分钟翻面烤制，熟透
         即可。