煎茄饼

    原料:

         山药500克、豆沙馅250克、面粉150克、猪油1000克、白糖150克、桂花卤50克。

    煎茄饼的做法:

           面粉500克、茄子250克、鸡蛋2个、酱油、白糖、葱末、姜汁、精盐、鸡精、素油各适量。

           鸡蛋搅成鸡蛋液；

           面粉加入茄子丝、鸡蛋液、姜汁、葱末、酱油、白糖、精盐、鸡精调拌均匀，再加入适量清水，用
         筷子搅成糊状混合料；

           平锅加入素油烧热后，舀入1勺糊状混合料，用锅铲摊压成扁圆形饼，煎至两面均呈金黄色熟透时，
         取出沥油装盘，趁热食用即可。