荠菜家常饼

    原料:

         面粉980克、荠菜2400克、虾米45克、花生油145克、盐24克、葱末90克、味精1.3克、姜末13克。

    荠菜家常饼的做法:

           虾米切成碎末；

           荠菜洗干净，焯一下，挤去水分，剁成碎末，然后加入虾米末、盐、葱末、味精、姜末、花生油，搅拌均匀，
         成为馅料；

           面粉900克加入清水约445克，和成面团，揉透揉光，放置于案板上（撒上80克面粉），搓成长条，揪成41个
         面剂，逐个擀成圆面皮，分别包入29克馅料，捏紧收口，最后擀成扁圆形，这样，荠菜家常饼的生饼坯就做好了；

           将饼坯放进加热的平锅中，待一面呈浅黄色时，翻面烙制另一面，熟透即可出锅。