京式状元饼

    原料:

         面粉5500克、枣泥5500克、核桃仁350克、鸡蛋875克、猪油2350克、白糖粉2000克、小苏打15克。

    京式状元饼的做法:

           核桃仁切成小丁，加入枣泥拌成馅料；

           鸡蛋加入白糖粉、猪油搅拌均匀，使糖全溶，再加入面粉和成面团揉匀揉透，搓成长条，揪成面剂，
         按扁包入馅料。捏紧封口，封口朝上放入特制的印模里，压制成型，纹印有“状元”二字，封口为饼底，，
         脱模即为状元饼生坯就做好了；

           生坯摆入烤盘里，送入烤炉内，用200-220℃炉温进行烘烤，烤至表面呈深黄色即可。