荔枝甘露饼

    原料:

         面粉500克、新鲜荔枝20个、山楂糕700克、花生仁245克、糖桂花250克、香油340克、猪油25克。

    荔枝甘露饼的做法:

           山楂糕切成小丁；

           花生仁炒熟，去掉外膜并切成碎粒，然后加入山楂糕小丁、糖桂花，调拌成为馅料；

           面粉100克加入猪油，调制成油酥面；

           面粉400克加入开水烫面，然后逐渐地增加清水，揉透揉上劲，放置一旁饧面；

           饧好的面团揉一会，擀开，放上油酥面后包严，用手搓成长条，揪成约21个面剂，逐个按压成圆饼，
         将馅料包入，捏好收口，收口处朝下放置，然后擀成厚约0.5厘米的圆饼，即成荔枝甘露饼的生坯；

           平锅加热，抹上猪油，将饼坯一面刷上香油，先烙此面，待烙制微黄色时，将另一面也刷上香油，然
         后翻面烙制，如此反复翻面刷油烙制，熟透即可出锅，装入盘中，在饼的四周摆放好新鲜去皮的荔枝即可。