蜜汁山药饼

    原料:

         山药500克、豆沙馅250克、面粉150克、猪油1000克、白糖150克、桂花卤50克。

    蜜汁山药饼的做法:

           山药蒸熟，剥取外皮后研成泥，加入面粉搅拌匀，揉匀揉透，搓成长条，揪成核桃大的面剂，

         逐个按扁，包入豆沙馅，再按成小圆饼，这样就做成了山药饼的生坯；

           锅中加入猪油烧至七成热时，放入生坯，炸呈金黄色时，捞出沥油装盘；

           净锅加入白糖和少量清水，烧至糖溶发黏时离火，将糖置浇在饼上即可。