牛肉奶味锅盔

    原料:

             面粉500克、牛肉600克、鲜牛奶130克、酵面45克、葵花油260克、葱末160克、姜末5克、精盐20克、鸡精3克、
         花椒粉5克、纯碱2克。

    牛肉奶味锅盔的做法:

           牛肉切成细末，依次加入精盐、鸡精、花椒粉、姜末、葱末、葵花油90克搅拌均匀，成馅料；

           面粉300克，加入酵面葵花油70克拌匀，再加入鲜牛奶和成面团揉匀揉透，放置发酵15分钟；

           发酵好的面团兑入碱液反复揉匀揉透，按成中间厚边缘薄的面皮，包入油酥面，捏严，按扁擀成厚0.2厘米的
         长方形片，再由外向里卷起直径为5厘米的圆柱，用清水粘牢接口处，再切成每个重94克的剂子，切口朝上，按扁
         包入馅料80克，收拢捏紧，按扁擀成直径为15厘米的圆形饼坯；

           平锅烧热，放入饼坯，烙成一面呈浅黄色时翻个烙另一面，待两面皆呈金黄色熟透即可。