清糖鲜奶饼

    原料:

         面粉500克、鲜牛奶130克、熟面粉70克、青红丝20克、绵白糖210克、猪油160克、花生油45克、桂花酱20克。

    清糖鲜奶饼的做法:

           绵白糖加入熟面、青红丝、桂花酱、花生油搅拌成馅料；

           面粉200克加入猪油95克拌匀擦细，调成油酥；

           面粉300克加入猪油65克拌匀擦细，再加入鲜牛奶和成面团揉匀，放置饧面20分钟；

           饧好的面团揉至滑润，按成四边略薄，中间稍后的面快，放上油酥包起按扁，擀成0.1厘米厚的长方形，
         再由外向卷起，卷起直径为3.6厘米的圆柱形卷，边部抹清水粘牢；

           卷好的圆柱卷揪成80个面剂，剂口朝上按扁，包入馅料35.5克，包拢捏严呈馒头状，按扁后擀成直径为10厘米，
         边沿整齐的圆形饼坯；

           平锅烧热，饼坯剂口朝上摆入锅中，用慢火烙制，烙起面翻个，盖上锅盖焖烙，待两面均呈金黄色即可。