沁县混酥干饼

    原料:

         面粉500克、白糖80克、食用油80克、碱面适量。

    沁县混酥干饼的做法:

           面粉中放入白糖、碱面、热食用油（食用油倒进勺子里用火烧热）、清水200克，和成面团，揉透揉光，
         成为混酥面团，放置饧面；

           饧好的面团揉一会，搓成长条，就成10个面剂，然后逐个擀成圆形饼（此时亦可在饼坯中间点上红点），
         这样，沁县混酥干饼的生饼坯就做好了；

           鏊子加热，将饼坯放入，适时翻面，烙至8成熟时，将饼坯放进烤炉烤制约9分钟，熟透即可。