肉馕

    原料:

         面粉1000克、肥羊肉500克、酵面100克、洋葱末20克、孜然粉10克、精盐16克、胡椒粉6克。

    肉馕的做法:

           精盐加入清水溶成淡盐水；

           肥羊肉切成小丁，加入精盐、孜然粉、胡椒粉、洋葱末和适量清水搅拌均匀，再均匀分成10份，成为馅料；

           面粉加入淡盐水，酵面和成面团揉匀揉透，搓成长条，分成10个面剂，逐个揉滑润放置饧面10分钟；

           饧好的面剂擀成圆片，卷上馅料，再拢起压成圆饼，这样肉馕的生坯就做好了；

           馕坑烧热后，用炭将火压住，封住通风孔，将生坯贴在坑壁上，将生坯贴在坑壁上，烤至15分钟左右，
         至饼面呈红黄色熟透即可拿出。