肉丝烩蛋饼

    原料:

             面粉300克、猪瘦肉100克、青菜50克、鸡蛋2个、青红辣椒个2个，菜籽油100克、酱油、精盐、鸡精、葱末、姜末、
         蒜末各适量。

    肉丝烩蛋饼的做法:

           猪瘦肉切成细丝，青菜切成细丝，青红辣椒分别去籽均切成细丝；

           面粉磕入鸡蛋，加入精盐和适量清水，搅成稀糊状，成蛋面糊；

           平锅置火上，先抹上一层菜籽油烧至六成热，再舀1勺蛋面糊放在锅中摊成薄饼，用温火烙熟，待边缘翘起时，
         揭开翻个烙另一面，熟透即成蛋饼，再切成大小一致的条块；

           锅置火上烧热，加入菜籽油烧热，放入猪瘦肉丝炒散，加入葱末、姜末、青红辣椒丝，炒香后加入青菜丝略炒
         几下，再放入蛋面饼条炒1-2分钟，起锅前加入酱油、鸡精调味炒匀即可。