扇贝芝麻饼

    原料:

             鲜扇贝肉150克、熟火腿15克、熟冬笋25克、鸡蛋1个、干豆粉、熟芝麻适量、清油1000克、姜末、精盐、
         鸡精、酱油、胡椒面各适量。

    扇贝芝麻饼的做法:

           鲜扇贝肉切成细块，熟火腿、熟冬笋分别剁成细粒，然后倒入酱油、料酒、精盐、鸡精、姜末、胡椒面调拌
         均匀，做成扇贝料；

           鸡蛋取清放入碗中，加入干豆粉调成糊，再加入扇贝料搅拌均匀，做成12个圆饼，分别将两面粘上熟芝麻，
         这样扇贝芝麻饼的生坯就做好了；

           锅中倒入清油，烧至五成热时逐个放入生坯，稍后定型后捞出，待油温升至八成热时，再放入初炸的饼坯，
         炸呈金黄色，皮酥熟透，捞出沥油装盘即可。