上党蒜辣煎饼

    原料:

         面粉500克、绿豆粉面150克、姜泥8克、蒜泥8克、炒芝麻末20克、香油10克。

    上党蒜辣煎饼的做法:

           绿豆粉面加入清水调制成汁糊状；

           姜泥、蒜泥加入凉开水，炒芝麻末，香油调拌成蒜辣汁；

           面粉加入绿豆粉汁糊拌匀，再加入清水搅拌匀成米汤状的粉芡；

           小鏊子至微火上烧热，舀一手勺粉芡倒入鏊中，流成中间薄周边厚的圆形薄饼；

           食用时取出一张煎饼，蘸用蒜辣汁进食尽可。