山芋金钱饼

    原料:

         山芋250克、糯米粉250克、豆沙馅250克、生油500克、白糖100克。

    山芋金钱饼的做法:

           山芋蒸熟，剥去皮，加入糯米粉和成面团，搓透揉匀，搓成长条，揪成200个剂子，逐个按扁，包入豆沙馅，
         捏拢包严，制成球形，再略按扁，成金钱形山芋饼生坯；

           平锅倒入适量生油，放入生坯，煎至两面均呈金黄色时出锅；

           锅置火上，加入少量清水和白糖，用温水熬成糖汁，放入煎山芋饼坯，使坯面沾上糖汁，出锅装盘即可。