绍兴椒盐酥烧饼（三酥饼）

    原料:

             面粉1655克、熟面粉1095克、生籼米粉250克、白芝麻40克、花生油994克、饴糖250克、黑芝麻末315克、
         糖粉505克、精盐75克。

    绍兴椒盐酥烧饼（三酥饼）的做法:

           生籼米粉加入花生油620克、糖粉、黑芝麻末、精盐拌匀后，再加入熟面粉搅拌成馅料；

           面粉560克加入花生油250克调成油酥面；

           面粉1095克加入花生油125克、饴糖250克及清水430克和成面团揉匀，放在案板上压扁，再将油酥面包入，
         擀成0.7厘米厚的饼皮，卷起成长条搓细，依据需要切成小剂子，逐个从面头切口处折进去，用手掌按成薄片包
         入馅料，收拢捏紧后稍压扁，表面抹些清水，撒在白芝麻粘牢，这样绍兴椒盐酥烧饼的生坯就做好了；

           用直立式饼炉烘烤熟透即可。