石子锅盔

    原料:

         面粉900克、老酵面90克、香油24克、碱面9克、圆小石子2400克。

    石子锅盔的做法:

           面粉450克加入老酵面（撕碎）用清水450克和成面团揉均匀，发酵一会；

           面粉450克用清水450克和成硬面团，再和发酵好的酵面团放在一起，揉透揉匀，再次进行发酵；

           将发酵好的面团分为两份，每块兑碱面4.5克，揉匀揉透，擀成约1手指头厚的大圆片，即是锅盔生坯；

           圆石子冲洗干净，沥水；

           平锅中放圆石头子，浇入一点香油，将石头子炒热，取出一半石子保温，锅中的剩余石子铺平，将饼坯
         从中间拉一下拉开，呈半月形饼坯，放在石头子上，再将另一半热石头子铺平盖在饼坯上，用小火进行烙烤，
         大约每5分钟翻一次个，烤15分钟左右即可。