蒜辣小煎饼

    原料:

             精面粉６５０克、绿豆粉１５０克、黄瓜丝１５０克、生姜５０克、大蒜１００克、精盐、味精、醋、熟芝麻、
         香油、色拉油各适量。

    蒜辣小煎饼的做法:

           面粉纳盆，先用适量的清水把绿豆粉调成糊状，再倒入面粉盆内搅匀，随后加少量的清水搅成米汤粉芡状；生
         姜、大蒜分别去皮后，洗净捣成稀糊状，再加入少许凉开水，调入精盐、味精、醋、香油以及碾细的熟芝麻，待搅
         和均匀，即成香醋蒜泥汁；

           平底煎锅炙好锅后，上小火烧热，舀入一小勺稀粉芡，摊成圆饼状，烙至煎饼色呈金黄且熟时（只烙一面），
         取出来装入盘中，依法逐一制完后，再分别卷上黄瓜丝，随香醋蒜泥味碟上桌。