酥层饼

    原料:

         面粉500克、豆油1500克、猪油75克、花生油5克、葱末20克、精盐10克。

    酥层饼的做法:

           面粉150克加入猪油搅拌，制成油酥面；

           面粉350克加入210克沸水烫匀，稍凉后和成面团，揉匀揉透，放在案板上按扁，放入油酥面，包拢后按扁，
         再擀成厚1.6厘米的长方形，再折成3层，擀成1厘米厚、22厘米宽的长方形，涂上花生油，撒上精盐、葱末，由外向
         内卷拢成直径为5厘米的圆条，切成宽约3.2厘米、重约80克的坯子10个，再逐个擀成8.2厘米宽、10厘米长的酥层饼
         生坯；

           锅置火上，加入豆油，烧至三四成热时放入生坯，炸至正反面均呈金黄色时即可。