太极饼

    原料:

         面粉250克、豆沙250克、黑芝麻20克、白芝麻20克、鸡蛋1个、金橘饼、青梅各适量。

    太极饼的做法:

           金橘饼、青梅分别切成小丁，加入豆沙、糖桂花调拌均匀，再做成20个圆球，即为馅料；

           面粉加入沸水烫好，再加入菜籽油拌匀，和成面团，揉匀揉透，搓成长条，分成20个面剂，包入馅料，
         捏严封口，按成扁圆形；

           鸡蛋搅成蛋液，用排笔蘸着蛋液抹上饼面上，先抹半面呈太极图半面，撒上黑芝麻粘牢，然后再抹上另
         一半，撒上白芝麻粘牢，做成太极图状圆饼的生坯；

           平锅置小火上，加入菜籽油，烧至五成热时放入生坯，煎至两面均呈金黄色时即熟透，芝麻面朝上摆入盘中即可。