台湾咸菜饼

    原料:

             面粉438克、雪里蕻咸菜末0.5饭碗、猪五花肉丝0.3饭碗、酱油1大匙、白糖0.6大匙、水淀粉2大匙、
         姜酒汁2茶匙、淀粉1.5茶匙、精盐0.3茶匙、胡椒粉0.5茶匙、鸡精1茶匙、色拉油适量。

    台湾咸菜饼的做法:

           猪五花肉丝加入精盐、白糖、酱油、姜酒汁拌匀，腌渍20分钟；

           锅置火上，加入色拉油3大匙烧热，放入腌好的猪肉丝炒至变色，捞出肉丝，再放入雪里蕻咸菜末炒香味，
         再加入炒猪肉丝混炒，然后倒入胡椒粉、鸡精炒匀，用水淀粉略加勾芡推匀，这样台湾咸菜饼的馅料就做好了；

           面粉加入清水拌匀，和成面团揉匀揉透，搓成长条后揪成每个重109克的面剂，逐个揉圆压扁再擀成直径5
         厘米皮，包入馅料1.5大匙、收拢包严，再压扁成饼坯；

           平锅置中火上，加入色拉油0.6饭碗烧热，放入饼坯不停翻煎，直至饼呈黄色熟透，取出沥油装盘就可。