万发园清糖饼

    原料:

         面粉400克、熟面粉100克、青红丝1.5克、猪油248克、白糖250克、豆油10克。

    万发园清糖饼的做法:

           青红丝加入白糖、熟面粉、猪油74克，搅拌调制成为馅料；

           面粉250克放入猪油125克调制成干油酥面，然后平均分成5份；

           面粉150克中加入猪油49克，用温水温水和成水油面，揉透揉匀，然后平均分成5份；

           将水油面团逐个将干油酥面包起，然后擀成圆形的薄片，对折成为半圆，然后再折叠一次成为扇子面形，
         将扇形的3个角叠在里面按扁，包入馅料，捏严收口，再擀成圆形饼坯，饼坯面上刷上一层豆油，这样，万发
         园清糖饼的生饼坯就做好了；

           平锅加热，把饼坯入锅烙制，一面烙呈浅黄色时翻个，盖好锅盖，用慢火烙制约29分钟，饼边颜色发白即可。