西山软饼

    原料:

         面粉750克、白糖200克、芝麻油125克、蜜桂花25克、精盐5克。

    西山软饼的做法:

           面粉加入精盐、清水600克，用擀面杖不断搅拌，制成清油浆；

           锅置旺火上，用芝麻油涮锅烧热，舀入清面浆，用蚌壳烫平，烙成5张面饼；

           原锅仍置火上，加入芝麻油25克，待油烧至六成热时，将已烙好的面饼逐张光面向下放入锅内，撒上
         白糖40克、蜜桂花5克，进行煎炸，煎至糖融时，再将饼包折成13厘米长、5厘米宽的枕头卷状，继续煎制，
         直煎至两段均呈黄色，出锅装盘即可。