炸江米烧饼

    原料:

         江米4000克、豆馅3000克、芝麻仁350克、面糊、植物油各适量。

    炸江米烧饼的做法:

           江米洗净后，用清水浸泡4小时后沥水；

           屉中铺好屉布，放上沥好水的江米摊开，用旺火干蒸1小时，取出倒入净盆内，加入沸水4000克，
         待水全部被水吸收后，再上屉摊开蒸30分钟熟烂；

           用湿布揉匀，搓成长条，切成每个约重80克的面剂，按扁后包入豆馅30克捏严封口，按扁，一面抹上面糊，
         沾上芝麻仁，这样江米烧饼的生坯就做好了；

           锅加入植物油，烧至五成热时放入生坯，炸呈金黄色熟透即可。