芝麻方酥饼

    原料:

             水油面团350克、油酥面团350克、猪肥瘦肉300克、芽菜末20克、鸡蛋液50克、芝麻50克、葱末50克、
         菜籽油50克、精盐4克、鸡精5克、酱油5克、料酒5克。

    芝麻方酥饼的做法:

           猪肥瘦肉切成细粒；

           锅置中火上，倒入菜籽油烧至五成热，放入猪肉粒炒散，加入酱油、料酒炒匀，加入芽菜末、精盐2克
         炒香，出锅放入盆中晾凉，再加入葱末、鸡精、精盐2克拌匀成馅料；

           水油面团擀成0.7厘米厚的长方形面片，均匀地抹上油酥面团，对叠成3层，再擀成0.3厘米厚的长方形
         面皮，顺长方向划成2块，对馅料整齐的有间隔的摆在一张面皮上，成20份，再将另一张面皮覆盖在上面，在
         馅心间隔处压紧相连，然后用花刀切成20块，逐块表面抹匀鸡蛋液，撒上芝麻，这样方酥饼的生坯就做好了；

           生坯摆入烤盘里，放入烤箱内，用200℃炉温烘烤呈金黄色、起酥时即熟。