淄川肉烧饼

    原料:

         面粉500克、猪瘦肉100克、葱末100克、芝麻50克、酱油10克、精盐5克。

    淄川肉烧饼的做法:

           猪瘦肉剁成肉末，加入酱油、酱油搅匀，再加入葱末搅拌匀成馅料；

           面粉加入清水250克和成面团揉匀揉透，搓成长条后揪成15个面剂，压扁包入馅料，收口包严，再擀
         成直径为10厘米的圆形饼，正面抹上一层清水，沾匀一层芝麻，这样淄川肉烧饼的生坯就做好了；

           手托有芝麻的一面贴在烤炉内壁上，用锯末火烘烤约5分钟即熟，用铁铲铲下，用长柄接住取出即可。